Sopa de champiñones

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Hongos, una mina de beneficios para futuras madres. No solo son bajos en calorías, sino que también contienen muchas vitaminas y minerales valiosos durante estos nueve meses.

Ingredientes:

Para 4 personas

750 ml de caldo de pollo
300 ml de nata líquida
sal
molino de pimienta
Nuez moscada
150 g de champiñones mixtos
2 cebollas
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de cebollino picado
harina
1/2 manojo de perejil

Preparación:

Derrita las cebollas picadas en una cacerola con la mantequilla, agregue los champiñones cortados en trozos pequeños.
Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Espolvorea con harina y revuelve bien.
Agregue el caldo de pollo y la mitad de la crema y cocine por 15 minutos. Agrega el perejil picado.
Pasa la sopa en la licuadora, dale un último trago de caldo. Sal y pimienta
Batir la crema restante hasta que esté suave y esponjosa.
Extienda la sopa en cuencos pequeños, ponga una cucharada de crema batida encima y espolvoree con cebollino.

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