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Sopa de champiñones

Sopa de champiñones


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Hongos, una mina de beneficios para futuras madres. No solo son bajos en calorías, sino que también contienen muchas vitaminas y minerales valiosos durante estos nueve meses.

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 750 ml de caldo de pollo
  • 300 ml de nata líquida
  • sal
  • molino de pimienta
  • Nuez moscada
  • 150 g de champiñones mixtos
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de cebollino picado
  • harina
  • 1/2 manojo de perejil

Preparación:

Derrita las cebollas picadas en una cacerola con la mantequilla, agregue los champiñones cortados en trozos pequeños.
Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Espolvorea con harina y revuelve bien.
Agregue el caldo de pollo y la mitad de la crema y cocine por 15 minutos. Agrega el perejil picado.
Pasa la sopa en la licuadora, dale un último trago de caldo. Sal y pimienta
Batir la crema restante hasta que esté suave y esponjosa.
Extienda la sopa en cuencos pequeños, ponga una cucharada de crema batida encima y espolvoree con cebollino.

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