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Zaeti con uvas rubias


Este es un postre original para sus pequeños gourmets. Galletas con harina de maíz y uvas rubias, llamadas zaeti. Una receta típica de Venecia.

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 120 g de harina de maíz (o polenta muy fina)
  • 110 g de harina de trigo (T55)
  • 60 g de mantequilla
  • 60 g de azúcar en polvo
  • 50 g de esponjosas uvas rubias
  • 1 huevo
  • 2 pizcas de levadura en polvo
  • la ralladura de un limón
  • posiblemente un velo de azúcar glas para servir
  • sal

Preparación:

En una ensaladera, combine los 2 tipos de harina. Agregue la ralladura de limón finamente picada, una pizca de sal y la levadura. En un tazón, bata el huevo con el azúcar en polvo. Verter en el bol. Agregue la mantequilla cortada en cubitos y las uvas rubias, mezcle hasta que quede suave.

Forme un pudín de 5 cm de diámetro, cúbralo con film transparente y póngalo en el refrigerador por 30 minutos.

Precalentar el horno a 180 ° C. Rebane el budín para formar unas 24 galletas redondas. Alinee el zaeti obtenido en un plato forrado con papel de hornear, hornee por 10 min.

Deja que el zaeti se enfríe en una rejilla.

Info +

La harina de maíz no contiene gluten, complementa bien la harina de trigo y aporta un hermoso color dorado.

Crédito de la foto: Daniel Mettoudi / CEDUS

Estilismo: Lucie Dauchy


Vídeo: Fazendo Minha História (Noviembre 2021).